Det är ju årets bästa tid - finns inget motstycke till just de här korta veckorna på året.

Häggen har strax blommat ut och syrenen är precis på väg att ta över stafettpinnen här hemma. Vår lila syren är först ut och strax efter följer den vita.

Visst har en del insekter hunnit vakna till liv, men inte alls lika många som senare i sommar. Grönskan är fortfarande skir och ljus, i sin vagga strax inför högsommaren...

Vad kan man hitta på att göra en vacker dag som denna, måntro?

Ja idag var jag inte fullt lika slö som igår.

Sanna satte igång att tillverka sylt på våra hemmaodlade rabarber och ingefära och då fick jag inspiration att göra Lemon Curd.

Har kokat ihop sådant det en gång för länge sedan, tror det var när jag precis flyttat hemifrån, men sedan dess har jag bara köpt det i affären.

Hemgjort smakar förstås allra bäst! Och enkelt är det också:

Len och sötsyrlig!

Du behöver:

3 citroner
Saften från citronerna
2 msk maizena eller potatismjöl

1,5 dl socker

50 g smör

2 äggulor och

2 hela ägg

Riv skalet från alla tre citroner och koka upp det tillsammans med sockret, saften från två av citronerna och smöret.

Sila vätskan.

Blanda maizenan med saften från en citron och rör sedan ner det i den varma vätskan.

Vispa ihop äggulorna och de hela äggen och rör ner dessa. Låt allt koka upp under omvispning (går ganska fort) tills massan tjocknar.

Klart.

Otroligt gott som pålägg på vanligt bröd, på kex eller som fyllning i kakor och bakverk! - Själv har jag det på mackan!

Senare på dagen kom mina föräldrar på middag. De hade med sig kött som Roland grillade. Jag gjorde en hemgjord glaze med äppelmos (!) som blev jättesmaskig till köttet, samt en sallad och en salsa med tomat, lök och paprika.